Caldereta de cordero thermomix

Caldereta de cordero thermomix

Estofado de ternera thermomix

Este guiso está muy rico aunque es muy consistente ya que la carne de cordero es una carne roja con alto contenido en grasas saturadas. Para que te hagas una idea, 100 gramos de cordero, aportan 30 gramos de grasa, así que aconsejo que la tomes muy de tanto en tanto. Si sufres problemas coronarios, tienes sobrepeso o colesterol, será contraproducente su ingesta.

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cordero en thermomix

A diferencia de las patatas guisadas con cordero donde el protagonismo lo tienen las patatas que absorben el sabor del guiso, en esta receta de caldereta lo fundamental es el sabor de la carne, que combina perfectamente con el uso de las hierbas aromáticas. Si no lo habéis hecho nunca, este guiso tradicional castellano os va a gustar mucho, ya veréis.

Comenzamos sazonando la carne y friéndola en aceite de oliva virgen extra hasta dorar bien su exterior. Después retiramos las tajadas de cordero y en el mismo aceite en el que hemos frito la carne preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento muy picados.

Cubrimos ya el guiso con el caldo y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 35-40 minutos, hasta que la carne de cordero esté bien tierna y el aroma de este guiso tradicional inunde la casa. Si vamos a hacer una guarnición, es el momento de prepararla para que esté lista en el momento de servir nuestra caldereta.

cordero guisado con patatas

A diferencia de las patatas guisadas con cordero donde el protagonismo lo tienen las patatas que absorben el sabor del guiso, en esta receta de caldereta lo fundamental es el sabor de la carne, que combina perfectamente con el uso de las hierbas aromáticas. Si no lo habéis hecho nunca, este guiso tradicional castellano os va a gustar mucho, ya veréis.

Comenzamos sazonando la carne y friéndola en aceite de oliva virgen extra hasta dorar bien su exterior. Después retiramos las tajadas de cordero y en el mismo aceite en el que hemos frito la carne preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento muy picados.

Cubrimos ya el guiso con el caldo y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 35-40 minutos, hasta que la carne de cordero esté bien tierna y el aroma de este guiso tradicional inunde la casa. Si vamos a hacer una guarnición, es el momento de prepararla para que esté lista en el momento de servir nuestra caldereta.

estofado de cerdo thermomix

Existe una gran cantidad de recetas tradicionales de nuestra gastronomía en las que las carnes son las protagonistas y el cordero es una muy utilizada. Su característico sabor hace que cualquier receta con cordero tome un gusto característico y muy potente. Guisado, asado, a la plancha, siempre… riquísimo.

Nosotros hemos preparado la receta con nuestra olla a presión, a la que le sacamos muchísimo partido porque nos ahorra tiempo y también energía (que se nota en el bolsillo) sin perder ni un ápice de sabor, aunque si no tienes olla rápida no te preocupes porque también te indicamos cómo elaborar la receta y simplemente necesitarás más minutos en la cocción final.

Este plato debes servirlo bien caliente en la mesa y lo cierto es que están tan rico recién hecho como incluso reposadito del día anterior, así que puedes prepararlo con antelación sin problemas. Si te sobra caldereta de cordero puedes mantenerla en la nevera durante 2-3 días. Si prefieres congelarla, personalmente no me gusta congelar recetas que tengan patata porque después no tiene la misma textura así que puedes preparar la receta sin patatas o, si vas a congelarla, que las porciones no lleven patata.

Caldereta de cordero thermomix 2021

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