Carne guisada con alcachofas

Carne guisada con alcachofas

Estofado de ternera a fuego lento

Los estofados y los guisos nos transportan con tan solo una cucharada a las comidas de nuestras abuelas, aquellos cocinados con mimo y a fuego lento, y que son uno de los platos de cuchara que más reconfortan en los días fríos.Ver más…

El Truco: evita que se oxiden las alcachofasLas alcachofas son una hortaliza deliciosa pero tienen el inconveniente que se oxidan muy rápido después de pelarlas y cortarlas. Por eso lo mejor es dejarlas en remojo con agua y zumo de limón. También puedes agregar unos troncos de perejil rotos. De este modo, evitarás que la alcachofa se ponga negra y el plato resultará más atractivo.

estofado de carne español

La propietaria del restaurante más antiguo de Segovia y cuarta generación de Casa Duque, Marisa Duque, explica cómo esta receta forma parte de la tradición familiar y, aunque para la familia y el equipo de Casa Duque solía hacerse con cordero, os proponemos la misma receta con carne de ternera cortada en dados, perfecta para guisarla de esta forma.

«Era uno de los platos favoritos de mi padre, Dionisio Duque, y también mío. El día que me casé con Luis, la comida que tomamos la familia antes de prepararnos para mi boda fue, precisamente, cordero con alcachofas» explica Marisa Duque

Un delicioso plato tradicional de la cocina castellana con la carne de ternera y las alcachofas como protagonistas elaborado en la cocina de Casa Duque es ideal para el día a día de todos los hogares

guiso de alcauciles

La propietaria del restaurante más antiguo de Segovia y cuarta generación de Casa Duque, Marisa Duque, explica cómo esta receta forma parte de la tradición familiar y, aunque para la familia y el equipo de Casa Duque solía hacerse con cordero, os proponemos la misma receta con carne de ternera cortada en dados, perfecta para guisarla de esta forma.

«Era uno de los platos favoritos de mi padre, Dionisio Duque, y también mío. El día que me casé con Luis, la comida que tomamos la familia antes de prepararnos para mi boda fue, precisamente, cordero con alcachofas» explica Marisa Duque

Un delicioso plato tradicional de la cocina castellana con la carne de ternera y las alcachofas como protagonistas elaborado en la cocina de Casa Duque es ideal para el día a día de todos los hogares

estofado de ternera

Los estofados y los guisos nos transportan con tan solo una cucharada a las comidas de nuestras abuelas, aquellos cocinados con mimo y a fuego lento, y que son uno de los platos de cuchara que más reconfortan en los días fríos.Ver más…

El Truco: evita que se oxiden las alcachofasLas alcachofas son una hortaliza deliciosa pero tienen el inconveniente que se oxidan muy rápido después de pelarlas y cortarlas. Por eso lo mejor es dejarlas en remojo con agua y zumo de limón. También puedes agregar unos troncos de perejil rotos. De este modo, evitarás que la alcachofa se ponga negra y el plato resultará más atractivo.

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