Como cocinar cardo de bote

Como cocinar cardo de bote

Cardo a la navarra

Me diréis que no es lo mismo preparar esta receta de cardos en salsa de almendras usando una conserva, pero en Ibiza no tenemos costumbre de hacerlos y entre que tenía pendiente la receta de Mercado Calabajío y que encontré un bote de cardos en conserva en el supermercado, no pude resistirme.
Con mucho cuidado, para que los cardos no se rompan ni se deshagan, removemos para que se impregnen bien de la salsa. Lo mejor es ir meneando la cazuela para que todo se vaya uniendo. Servimos cuando esté todo ligado.
En conjunto, esta receta de cardos en salsa de almendra es muy contundente, por lo que llena bastante. La serví como primero en una comida y casi no pude terminarme el segundo. No los he probado fríos pero creo que no me gustarían tanto como calientes o tibios. Sin duda volveré a prepararlos.

mejor receta de tortilla de patatas

Me diréis que no es lo mismo preparar esta receta de cardos en salsa de almendras usando una conserva, pero en Ibiza no tenemos costumbre de hacerlos y entre que tenía pendiente la receta de Mercado Calabajío y que encontré un bote de cardos en conserva en el supermercado, no pude resistirme.
Con mucho cuidado, para que los cardos no se rompan ni se deshagan, removemos para que se impregnen bien de la salsa. Lo mejor es ir meneando la cazuela para que todo se vaya uniendo. Servimos cuando esté todo ligado.
En conjunto, esta receta de cardos en salsa de almendra es muy contundente, por lo que llena bastante. La serví como primero en una comida y casi no pude terminarme el segundo. No los he probado fríos pero creo que no me gustarían tanto como calientes o tibios. Sin duda volveré a prepararlos.

recetas para cocinar cardos

Se puede usar el cardo fresco o el cardo enlatado o congelado. Yo en esta receta he usado un bote de cardo porque me cuesta aquí en Madrid encontrar el cardo fresco, pero seguramente si lo pedís en vuestra tienda de confianza os lo traigan.
Lo bueno de usar el cardo fresco es que luego usas ese caldo de cocción del cardo, además la desventaja es que tiene muchas hebras y podemos correr el riesgo de que se queden en algunos trozos, en los cardos embotados no ocurre eso.
2.- Una vez pochado todo, agregamos el jamón y cocinamos unos minutos. Yo he usado jamón ibérico porque justo da la casualidad que tenía jamón recien comprado y eran las partes duras, las he usado para el guiso, pero con jamón serrano vale perfectamente.
5.- La receta tradicional dice ahora que se debe usar el caldo de cocción del cardo. Si no disponemos de él, te recomiendo caldo de pollo, caldo de carne, caldo de verduras o si no pues agua. De cualquier manera va a estar bueno.

ensalada murciana

Menos vistoso que la col morada, y sin gozar de tanta atención por parte de chefs y restaurantes como su prima la alcachofa, también de temporada, el cardo se merece recuperar nuestra atención, y más ahora que querremos volver a platos más ligeros y cestas de la compra que no disparen el presupuesto familiar.
Es en el Valle Medio del Ebro donde se concentra la producción más importante de cardo comestible, también con plantaciones en Aragón. En Navarra abunda la variedad Verde de Peralta y el apreciado cardo rojo de Corella y Ágreda, también cultivado en otros lugares, mucho más tierno y apreciado para su consumo en crudo o ensaladas. Este cardo adquiere la tonalidad rojiza al enterrar los tallos, quedando protegidos de la luz del sol.
En cuanto a micronutrientes, podemos destacar su contenido en folatos y vitamina C, aunque no puede competir con otras hortalizas de mayor capacidad antioxidante como el brócoli o el pimiento. Sí es más interesante su aporte de minerales, especialmente potasio, con 392 mg por cada 100 g de cardo comestible en crudo, también calcio vegetal y magnesio.

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