Como hacer bonito con tomate

Como hacer bonito con tomate

Atún frito con tomate y cebolla

El bonito con tomate es uno de los clásicos de las abuelas, una de las recetas caseras que se han hecho en mi casa de toda la vida y que me encantan. Es una receta muy sencilla y para los que “no le gustan el pescado” es perfecta ya que, aunque parezca duro decirlo, todavía hay gente que no come pescado porque dice que “tiene raspas….” Jajaja. Bueno con esta receta podréis comer pescado sin encontrar raspas como en una lubina jeje. (si se encuentra alguna no me responsabilizo jajajaja)

Cuando pongáis a cocer el bonito ya sellado en la salsa de tomate recordad que no tenéis que cocerlo mucho rato, con 1 minuto y luego el propio calor del tomate se terminará de hacer y es suficiente. La idea es que se consiga el punto perfecto y el bonito cuando lo cueces mucho queda muy seco, así que como cuando hacéis marmitako, con el calor de la propia salsa se hará el bonito perfectamente. Vayamos con la receta

4.- Incorporamos el tomate frito. Yo a veces lo compro hecho o lo hago, aquí a gusto de cada uno. Cuando estamos en temporada de tomates es bueno hacerlos y conservarlos porque ahora solo tenemos los de plástico, por lo que si conocéis una buena marca de tomate mejor compradla para la receta.

atún con tomate thermomix

El bonito y el tomate bien podrían cantarse ‘Somos el uno para el otro’, y no sólo porque sus sabores, como dicen los cursis, «mariden» bien. Ambos coinciden en su temporada, el verano, y nunca saben mejor que en ahora. Alguno dirá que es un plato más viejo que Carracuca: ciertamente, no estoy descubriendo un nuevo universo a nadie. Me da igual. Por un lado, es el tipo de producto que me apetece en estos momentos de vuelta-a-lo-básico que estoy pasando. Y por otro, viendo los bonitos con tomate tipo tabla que te ponen por ahí, que tienes que sacar la motosierra para cortarlos, quizá sea el momento de refrescar la receta.

1. Untar las rodajas de bonito con un poco de aceite. Poner una sartén grande a calentar a fuego medio. Pasar por la sartén el bonito, unos 20 segundos por cada lado. Bajar el fuego, sacar el bonito, salarlo y reservar.

4. Devolver la salsa a la sartén. En el momento en el que alcance la consistencia adecuada (tiene que estar espesa, pero no concentrada), incorporar las tajadas de bonito a las que habremos quitado la piel. Dejar un minuto a fuego mínimo, retirar del fuego y tapar para que se termine de hacer con el calor de la salsa.

bonito encebollado

Cómo preparar bonito con tomate. Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada de bonito del Norte. Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Existen en nuestra gastronomía multitud de recetas de pescado con las que podemos preparar un buen bonito del Norte.

Desde el clásico emblema de la cocina vasca, el marmitako, pasando por la impresionante empanada gallega de bonito, que lo es más si el bonito es casero. Es decir, si preparamos nuestras propias conservas de bonito del Norte, hasta una caldereta de bonito de toda la vida.

ensalada de atún receta

Cómo preparar bonito con tomate. Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada de bonito del Norte. Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Existen en nuestra gastronomía multitud de recetas de pescado con las que podemos preparar un buen bonito del Norte.

Desde el clásico emblema de la cocina vasca, el marmitako, pasando por la impresionante empanada gallega de bonito, que lo es más si el bonito es casero. Es decir, si preparamos nuestras propias conservas de bonito del Norte, hasta una caldereta de bonito de toda la vida.

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