Como hacer confitura de naranja

Como hacer confitura de naranja

Que hacer con la cáscara de naranja

Lo interesante de esta receta, es que no sólo sirve como ingrediente de otras como panes dulces: panettone, torta negra, para el macerado de frutas, entre otros, sino que puede ser un postre en sí mismo, un bocadito dulce para balancear el paladar después de una comida -especialmente si ha sido copiosa- y no tenemos espacio para un postre cargado.
Es necesario pasar las cáscaras un par de veces por agua caliente para sacar algo del amargo de las cortezas, y digo algo, porque la idea es que quede parte del sabor de la naranja, sino, será como un cuero endulzado.
Hay muchas recetas en las que podemos utilizar estas cascaritas caramelizadas, no sólo en la masa sino para decorar, como galletas, scones, muffins, roscones, panettone, panes dulces, en el macerado de la torta negra y mucho mas!
Si las naranjitas están bien confitadas se conservarán por varios meses. Es ideal mantenerlas en un lugar fresco en un envase con tapa puestas entre capas de papel encerado o vegetal (especialmente si son muchas); ante la duda, (saluda) y ponlas en el refrigerador, eso es lo que hago con las frutas confitadas de papaya y me han durado hasta 6 meses.

mermelada de naranja

Lo interesante de esta receta, es que no sólo sirve como ingrediente de otras como panes dulces: panettone, torta negra, para el macerado de frutas, entre otros, sino que puede ser un postre en sí mismo, un bocadito dulce para balancear el paladar después de una comida -especialmente si ha sido copiosa- y no tenemos espacio para un postre cargado.
Es necesario pasar las cáscaras un par de veces por agua caliente para sacar algo del amargo de las cortezas, y digo algo, porque la idea es que quede parte del sabor de la naranja, sino, será como un cuero endulzado.
Hay muchas recetas en las que podemos utilizar estas cascaritas caramelizadas, no sólo en la masa sino para decorar, como galletas, scones, muffins, roscones, panettone, panes dulces, en el macerado de la torta negra y mucho mas!
Si las naranjitas están bien confitadas se conservarán por varios meses. Es ideal mantenerlas en un lugar fresco en un envase con tapa puestas entre capas de papel encerado o vegetal (especialmente si son muchas); ante la duda, (saluda) y ponlas en el refrigerador, eso es lo que hago con las frutas confitadas de papaya y me han durado hasta 6 meses.

cáscaras de naranja con chocolate

Sin embargo en el caso de las naranjas la característica diferenciadora, por su anatomía, es que debemos pelarlas «en vivo» que significa cortar los gajos de una naranja sin dejar ni la piel, ni la membrana blanca, ni las membranas que separan unos gajos de otros.
Otra cuestión es que tenemos muchísimas opciones para aromatizar el almíbar, en esta ocasión he utilizado canela, estrella de anís, romero y una copita de Pedro Ximenes, pero esto cada uno puede decidir y adaptar a sus gusto.
Para conservarla llenamos hasta arriba tarros de cristal que previamente hemos esterilizado, con la preparación todavía en caliente, los tapamos herméticamente y los colocamos boca abajo para hacer el vacío en una superficie plana hasta que se enfríen.

receta de cascara de naranja

Sin embargo en el caso de las naranjas la característica diferenciadora, por su anatomía, es que debemos pelarlas «en vivo» que significa cortar los gajos de una naranja sin dejar ni la piel, ni la membrana blanca, ni las membranas que separan unos gajos de otros.
Otra cuestión es que tenemos muchísimas opciones para aromatizar el almíbar, en esta ocasión he utilizado canela, estrella de anís, romero y una copita de Pedro Ximenes, pero esto cada uno puede decidir y adaptar a sus gusto.
Para conservarla llenamos hasta arriba tarros de cristal que previamente hemos esterilizado, con la preparación todavía en caliente, los tapamos herméticamente y los colocamos boca abajo para hacer el vacío en una superficie plana hasta que se enfríen.

Como hacer confitura de naranja 2022

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