Como hacer masa para gofres

Como hacer masa para gofres

Gofre vs waffle

El gofre es uno de los dulces más internacionales que existen. Su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se hizo popular una masa simple cocinada entre planchas de metal llamada obelios. Pero fue en la Edad Media cuando empezó a desarrollarse de una forma parecida a la que conocemos hoy en día.

En el medievo surgió el instrumento en que se cocinaban los gofres: dos placas de metal pesadas conectadas con anillas, con unos brazos de madera, que se utilizaba para elaborar el dulce en fiestas y ferias. Vamos, casi como hoy en día. Las gofreras, claro, se han sofisticado, pero el mecanismo sigue siendo el mismo: dos placas calientes que se cierran para dar su característica forma de rejilla al invento.

Esta forma no es solo la marca estética de dulce, es la que le da sentido al mismo, pues garantiza la cocción uniforme de toda la masa, permitiendo lograr un exterior crujiente, incluso en climas muy fríos.

Aunque existen moldes para hacer gofres para el horno, contar con una buena gofrera eléctrica es indispensable para elaborar el dulce como Dios manda, y es un instrumento al que se le puede dar más usos de lo que parece, pues algunos modelos sirven también como sandwichera o plancha. Además, no son caras.

13:24donuts perfectos receta fácilcanal dulceyoutube – 5 oct 2017

El gofre es uno de los dulces más internacionales que existen. Su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se hizo popular una masa simple cocinada entre planchas de metal llamada obelios. Pero fue en la Edad Media cuando empezó a desarrollarse de una forma parecida a la que conocemos hoy en día.

En el medievo surgió el instrumento en que se cocinaban los gofres: dos placas de metal pesadas conectadas con anillas, con unos brazos de madera, que se utilizaba para elaborar el dulce en fiestas y ferias. Vamos, casi como hoy en día. Las gofreras, claro, se han sofisticado, pero el mecanismo sigue siendo el mismo: dos placas calientes que se cierran para dar su característica forma de rejilla al invento.

Esta forma no es solo la marca estética de dulce, es la que le da sentido al mismo, pues garantiza la cocción uniforme de toda la masa, permitiendo lograr un exterior crujiente, incluso en climas muy fríos.

Aunque existen moldes para hacer gofres para el horno, contar con una buena gofrera eléctrica es indispensable para elaborar el dulce como Dios manda, y es un instrumento al que se le puede dar más usos de lo que parece, pues algunos modelos sirven también como sandwichera o plancha. Además, no son caras.

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El mundo de las masas es increíble y a mi particularmente las que más me gusta preparar son las que necesitan levado, es decir, en las que se utiliza levadura fresca o seca de panadero y tienen que reposar para crecer y conseguir así la mejor textura posible, es casi como hacer magia en la cocina. Mis masas más repetidas en casa son los panes y pizzas pero también me encanta ponerme a preparar masas para recetas dulces como ésta.

Si te gusta el mundo de las masas y dentro del terreno dulce, una receta muy similar en el proceso inicial son estos increíbles donuts caseros tiernos y deliciosos como pocos. Siguiendo con las masas fritas te encantarán los clásicos churros con chocolate a la taza y los crullers franceses o pasteles trenzados de pasta choux, y un dulce que me encanta y que parte de una masa levada son las clásicas Monas de Pascua u hornazos, típicos de Murcia.

Y si te gusta preparar masas levadas saladas te recomiendo elaborar recetas como nuestras mejores recetas de pizza con masa de pizza casera, el tierno pan de jamón venezolano relleno, la coca de verduras, o una deliciosa focaccia italiana con queso roquefort y hierbas aromáticas.

waffles para diabéticos

El mundo de las masas es increíble y a mi particularmente las que más me gusta preparar son las que necesitan levado, es decir, en las que se utiliza levadura fresca o seca de panadero y tienen que reposar para crecer y conseguir así la mejor textura posible, es casi como hacer magia en la cocina. Mis masas más repetidas en casa son los panes y pizzas pero también me encanta ponerme a preparar masas para recetas dulces como ésta.

Si te gusta el mundo de las masas y dentro del terreno dulce, una receta muy similar en el proceso inicial son estos increíbles donuts caseros tiernos y deliciosos como pocos. Siguiendo con las masas fritas te encantarán los clásicos churros con chocolate a la taza y los crullers franceses o pasteles trenzados de pasta choux, y un dulce que me encanta y que parte de una masa levada son las clásicas Monas de Pascua u hornazos, típicos de Murcia.

Y si te gusta preparar masas levadas saladas te recomiendo elaborar recetas como nuestras mejores recetas de pizza con masa de pizza casera, el tierno pan de jamón venezolano relleno, la coca de verduras, o una deliciosa focaccia italiana con queso roquefort y hierbas aromáticas.

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