Como hacer mejillones en escabeche

Como hacer mejillones en escabeche

Mejillones rellenos

Cómo hacer mejillones en escabeche. Os aconsejo esta receta de pescado en escabeche, gracias al cual tendremos mejillones siempre listos para un aperitivo, la merienda o para resolver la papeleta ante una visita imprevista y quedar como el perfecto anfitrión.
Los mejillones son uno de los productos del mar más valorados en todas las cocinas del mundo, por su intenso y característico sabor. Por su abundancia, además, son  un elemento muy asequible en las zonas costeras de medio mundo.
El preparar un escabeche en casa os va a sorprender, recordaréis esas conservas de calidad con un escabeche cuidado y que cuestan una pasta. Nada que ver con las conservas que encontramos en la mayoría de los supermercados. Lo que más os va a sorprender es que el mejillón aguanta perfectamente el macerado del escabeche.
Su textura es la misma de un mejillón recién cocido, carne prieta y deliciosa, con todo el sabor al mar de Galicia. Además conseguiréis una conserva nada aceitosa y con un aceite de oliva virgen de calidad al gusto, el que más os guste.

mejillones en escabeche embarazo

Mejillones, almejas, berberechos, navajas… todos ellos necesitan muy poca complicación para servirlos en la mesa y que estén riquísimos, por eso me gusta tanto cocinarlos en el día a día y también en fechas y ocasiones especiales. Saludables, apetecibles e incluso, sobre todo los mejillones, económicos, no se le puede pedir nada más a este aperitivo.
Esta receta de mejillones en escabeche caseros queda deliciosa y son muy fáciles de preparar. Acostumbramos mucho a comprarlos ya listos en conserva (y a mi me encanta tener siempre alguna lata en la despensa), pero lo cierto es que preparándolos en casa conseguiremos tener unos mejillones grandes y carnosos a muy buen precio.
Los mejillones también tienen protagonismo cuando se trata de arroz como en la paella de marisco, la paella mixta con marisco, carne y verduras, la fideuá de marisco y pescado con alioli de nueces (muy rico este alioli, por cierto!) o el salpicón de marisco. También está presente en recetas para ocasiones especiales como la Navidad, por ejemplo en esta deliciosa sopa de marisco o en la crema de marisco.

mejillones al vapor

Una receta de cocina tradicional que está muy comercializada hoy en día, pues se vende en las clásicas latas al igual que los berberechos, sardinas, anchoas, calamares en su tinta… con cualquiera de ellas te puedes preparar una tapita en un santiamén.
Comenzaremos poniendo los mejillones a cocer en una cazuela con un vaso de vino blanco y la cazuela tapada. Los coceremos durante unos minutos hasta que veáis que están todos abiertos. Una vez cocidos, dejaremos que se enfríen un poco, colaremos el caldo en un tupper y sacaremos los mejillones de las cáscaras con la ayuda de unas tijeras si hiciera falta. Pondremos los mejillones en el caldo y en que esté completamente frío, pondremos la tapa y meteremos el tupper a la nevera durante 24 horas.
Pasado ese tiempo, ya podemos hacer el escabeche. Ponemos una sartén al fuego con el pocillo de aceite de oliva con las hojas de laurel y los ajos machacados con el cuchillo para romper la piel, pero no los pelaremos. Los freiremos durante 5 minutos más o menos.

mejillones en vinagreta

Cómo hacer mejillones en escabeche. Os aconsejo esta receta de pescado en escabeche, gracias al cual tendremos mejillones siempre listos para un aperitivo, la merienda o para resolver la papeleta ante una visita imprevista y quedar como el perfecto anfitrión.
Los mejillones son uno de los productos del mar más valorados en todas las cocinas del mundo, por su intenso y característico sabor. Por su abundancia, además, son  un elemento muy asequible en las zonas costeras de medio mundo.
El preparar un escabeche en casa os va a sorprender, recordaréis esas conservas de calidad con un escabeche cuidado y que cuestan una pasta. Nada que ver con las conservas que encontramos en la mayoría de los supermercados. Lo que más os va a sorprender es que el mejillón aguanta perfectamente el macerado del escabeche.
Su textura es la misma de un mejillón recién cocido, carne prieta y deliciosa, con todo el sabor al mar de Galicia. Además conseguiréis una conserva nada aceitosa y con un aceite de oliva virgen de calidad al gusto, el que más os guste.

Como hacer mejillones en escabeche 2022

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