Como preparar alcachofas frescas

Como preparar alcachofas frescas

Recetas con alcachofas en conserva

La alcachofa es muy famosa por sus propiedades curativas y realmente socorrida para el tratamiento de diversos padecimientos y remedios caseros. Sin embargo, también es un complemento muy delicioso para muchos platillos.

Vierte agua suficiente para cubrirlas y agrega 1/2 limón partido, 2 dientes de ajo (mejor si van machacados), 1/2 cucharada de sal, una hoja de laurel fresca y 3 pimientas gordas; tapa el recipiente y cocina, a fuego medio, de 20 a 30 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.

corazones de alcachofa

Cocinar alcachofas con este método que os voy a contar es algo mucho más fácil de lo que seguramente pensáis muchos de vosotros y algo muy recomendable para disfrutarlas en todo su esplendor ahora que están en plena temporada.

El compuesto que evita la oxidación es el ácido ascórbico, o lo que es lo mismo, la vitamina C, que no solo está presente en el limón, sino que también la podemos encontrar en el resto de cítricos como las naranjas, en frutas como el kiwi o en hierbas aromáticas como el perejil.

Así pues, si queremos cocinar las alcachofas ya limpias sin que se pongan feas ni queden ácidas, una forma muy eficiente de hacerlo es ir sumergiéndolas en un bol con agua fría y un buen manojo de perejil. Durante la cocción, tanto si es un breve escaldado previo a la congelación como si se van a cocer por completo para consumirlas, dejaremos alguna ramita de perejil fresco en el agua.

Pero el truco del almendruco está en que, si vamos con prisa, podemos reducir el tiempo a solo 7 minutos si en vez de cocinarlas en una olla las ponemos en una fuente y las metemos en el microondas a potencia máxima. De esta manera, las propias hojas exteriores de la alcachofa serán una especie de papillote que impide que se evaporen los jugos del interior de la alcachofa por lo que esta se cocina en su propio líquido preservando todo el sabor.

como cocinar alcachofas enteras

Justin Sullivan/Getty ImagesLyft released its long-awaited safety report last week. The report confirmed that while 99 percent of rides end safely, there have been fatal traffic accidents, assaults and even murders.Here’s how you can ride safely → Jeenah Moon for The New York Times1. Wait in a busy well-lit area or indoors if you can until you receive the notification that the driver has arrived.2. Make sure the license plate matches the app.3. Rather than offering your name when you open the car door, ask: “Who are you here for?”4. Don’t ride if you are too sleepy, drunk or high. While many people take a ride share to avoid driving impaired, an altered state of mind can make you more vulnerable to assault. Check in with friends who may be impaired to make sure they get home safely.Justin Sullivan/Getty Images5. Let the company know if you experience any inappropriate behavior from the driver or are made to feel uncomfortable or unsafe.Keep up with the latest travel news, trends and feature stories.Copy story link

alcachofa beneficios

Cocinar alcachofas con este método que os voy a contar es algo mucho más fácil de lo que seguramente pensáis muchos de vosotros y algo muy recomendable para disfrutarlas en todo su esplendor ahora que están en plena temporada.

El compuesto que evita la oxidación es el ácido ascórbico, o lo que es lo mismo, la vitamina C, que no solo está presente en el limón, sino que también la podemos encontrar en el resto de cítricos como las naranjas, en frutas como el kiwi o en hierbas aromáticas como el perejil.

Así pues, si queremos cocinar las alcachofas ya limpias sin que se pongan feas ni queden ácidas, una forma muy eficiente de hacerlo es ir sumergiéndolas en un bol con agua fría y un buen manojo de perejil. Durante la cocción, tanto si es un breve escaldado previo a la congelación como si se van a cocer por completo para consumirlas, dejaremos alguna ramita de perejil fresco en el agua.

Pero el truco del almendruco está en que, si vamos con prisa, podemos reducir el tiempo a solo 7 minutos si en vez de cocinarlas en una olla las ponemos en una fuente y las metemos en el microondas a potencia máxima. De esta manera, las propias hojas exteriores de la alcachofa serán una especie de papillote que impide que se evaporen los jugos del interior de la alcachofa por lo que esta se cocina en su propio líquido preservando todo el sabor.

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