Como se hace la carne de membrillo

Como se hace la carne de membrillo

Quince cheese

Personalmente, he convivido con él desde mi más tierna infancia, ya que en Ourense y en Galicia es muy tradicional. En donde hay un árbol del membrillo, hay también una madre o abuela preparando un delicioso dulce de membrillo.

Su temporada va desde finales de septiembre hasta febrero, coincidiendo con los meses más fríos. Cuando vayáis a comprarlos escoged frutos amarillentos, que no estén golpeados ni estropeados. Si es para hacer dulce, buscaremos los más maduros, con alguna mancha en la piel y blandos al tacto.

recetas de rechupete

Transcurrido el reposo veremos que la fruta ha soltado agua. Ponemos la cazuela al fuego junto a la ramita de canela. Una vez que empieza a hervir echamos el chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore. Bajamos el fuego y removemos a menudo, con cuchara de palo, para evitar que se pegue y teniendo cuidado con las salpicaduras ya que quema mucho.

El membrillo poco a poco se irá deshaciendo y adquiriendo un bonito color butano. Cuando la fruta esté blanda, retiramos la rama de canela, pasamos la turmix dejando un puré muy fino y seguimos cociendo un rato más. Comprobaremos el punto de cocción colocando una cuchara de palo en el centro de la cazuela, cuando esta se mantenga en pie es que está en su punto.

Retiramos del fuego y vertemos rápidamente en los recipientes. Dejamos enfriar completamente, cubrimos con un poco de papel de horno, tapamos y refrigeramos. De este modo se conservará muchos meses. También admite la congelación pero no lo considero necesario.

cajeta de membrillo

No se si también os ha pasado pero hasta hace poco para mi escuchar hablar de membrillo era todo un misterio. Acostumbrada a ver el dulce de membrillo por todas partes pero no el fruto, solo su fotografía en las etiquetas, recordándome siempre a una mezcla de limón y manzana en apariencia.

Como más rico está es combinado con quesos de todo tipo pero sobre todo los que tienen fuerte sabor como muchos quesos asturianos, por ejemplo el Cabrales. También riquísimo con rulo de cabra, brie o incluso con quesos cremosos, y por supuesto con patés. Te recomiendo disponer de unas buenas rodajas de pan tostado y cortar láminas de membrillo y queso para disfrutar de esta combinación de auténtico… ¡escándalo!

El dulce de membrillo apenas tiene variaciones ya que vale la pena prepararlo de forma tradicional con su sabor de siempre. Sin embargo, se pueden combinar membrillos y manzanas a partes iguales para preparar un dulce más cremoso y de delicioso sabor.

Vigila bien el dulce de membrillo cuando se hayan cumplido unos 40 minutos desde que lo estás cocinando, ya que si tienes el fuego un poco alto es posible que esté casi listo y debes asegurarte de que no se quema ni se pega al fondo de la olla.

quincefruit

Personalmente, he convivido con él desde mi más tierna infancia, ya que en Ourense y en Galicia es muy tradicional. En donde hay un árbol del membrillo, hay también una madre o abuela preparando un delicioso dulce de membrillo.

Su temporada va desde finales de septiembre hasta febrero, coincidiendo con los meses más fríos. Cuando vayáis a comprarlos escoged frutos amarillentos, que no estén golpeados ni estropeados. Si es para hacer dulce, buscaremos los más maduros, con alguna mancha en la piel y blandos al tacto.

Como se hace la carne de membrillo 2022

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