Como se hacen las migas de pan

Como se hacen las migas de pan

Migas receta española

Esta receta de migas de pan o migas de pastor con tocino y chorizo es todo un clásico, una de esas recetas tradicionales que espero que no se pierdan nunca porque está buenísima. Eso si, es un plato bastante contundente, pero me encanta que sea de aprovechamiento ya que se le da una salida fantástica al pan que se nos ha quedado duro en casa.

Si te gustan las migas no te puedes perder esta receta de migas con «tajás», las famosas migas de harina o gachasmigas, que son las típicas de mi tierra y que nos encanta preparar, como manda la tradición, en días lluviosos. Y si te gustan los platos tradicionales y completos, anímate a preparar estas patatas a la riojana con chorizo, unos riquísimos gazpachos manchegos, la caldereta de cordero con patatas o esta deliciosa sopa de ajo o sopa castellana.

Lo ideal es que las migas lleguen a la mesa recién hechas y calientes. Si necesitas prepararlas con antelación, cocínalas pero solo casi hasta el final para que, cuando vayas a servirlas, las cocines esos minutillos finales que les faltaban. Si te sobran puedes guardarlas en un recipiente 2-3 días en la nevera y después calentarlas de nuevo en una sartén o en el microondas, y también puedes congelarlas.

migas manchegas

Esta receta de migas de pan o migas de pastor con tocino y chorizo es todo un clásico, una de esas recetas tradicionales que espero que no se pierdan nunca porque está buenísima. Eso si, es un plato bastante contundente, pero me encanta que sea de aprovechamiento ya que se le da una salida fantástica al pan que se nos ha quedado duro en casa.

Si te gustan las migas no te puedes perder esta receta de migas con «tajás», las famosas migas de harina o gachasmigas, que son las típicas de mi tierra y que nos encanta preparar, como manda la tradición, en días lluviosos. Y si te gustan los platos tradicionales y completos, anímate a preparar estas patatas a la riojana con chorizo, unos riquísimos gazpachos manchegos, la caldereta de cordero con patatas o esta deliciosa sopa de ajo o sopa castellana.

Lo ideal es que las migas lleguen a la mesa recién hechas y calientes. Si necesitas prepararlas con antelación, cocínalas pero solo casi hasta el final para que, cuando vayas a servirlas, las cocines esos minutillos finales que les faltaban. Si te sobran puedes guardarlas en un recipiente 2-3 días en la nevera y después calentarlas de nuevo en una sartén o en el microondas, y también puedes congelarlas.

cómo hacer migas con huevo

Inmediatamente después incorpora todo los trozos de pan viejo que has cortado y ve removiendo para que se empapen por completo con todo el aceite del sofrito y el agua.Entonces, para terminar de cocinar nuestras migas andaluzas, deberás mantener la cocción en fuego medio-bajo y remover de forma constante hasta que se haya consumido todo el líquido.El secreto de unas buenas migas de pan es remover todo sin para, así evitamos que el pan se queme y conseguimos que este absorba bien los sabores de todo el embutido.

migas in english

Como veis, hay mil y una recetas, pero por si queréis ir probando cada una de ellas, os dejamos los ingredientes básicos de cada una, teniendo en cuenta que la forma de hacerlas no difiere de la receta principal:

En una sartén honda freímos los pimientos con 1/2 vaso de aceite de oliva, los salamos una vez fuera y reservamos. Freímos la morcilla y el chorizo en rodajas en ese mismo aceite. Reservamos también. Freímos los ajos sin pelar y partidos por la mitad, ligeramente. Antes de que se doren, retiramos del fuego y echamos el agua, volvemos a poner en el fuego y salamos a nuestro gusto. Cuando empiece a hervir el agua, agregamos la sémola y movemos todo. Bajamos el fuego y empezamos a marear la sémola, moviendo sin parar para que se suelten. Una vez hechas reservamos y freímos el pescado con sal y un poco de harina. Una vez frito ponemos en un plato las migas, la carne y el pescado junto.

Como se hacen las migas de pan 2022

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