Crema de marisco en thermomix

Crema de marisco en thermomix

Crema de calabacín thermomix

Para el recipiente Varoma- 500 g de mejillón/es- 300 g de filetes de merluza- 200 g de filetes de rape- unas hebras de azafrán Para el fumet- 300 g de gambas, (sólo las cáscaras y las cabezas)- 30 g de aceite de oliva virgen extra- 50 g de brandy- 200 g de agua Para el sofrito- 50 g de aceite de oliva virgen extra- 200 g de puerros- 1 – 2 dientes de ajo- 100 g de cebolla- 200 g de tomate natural triturado, (de bote) Resto- 10 g de sal- 1 pizca de pimienta- 100 g de nata líquida Para decorar- cuerpos de las gambas- hojas de albahaca

crema de gambas thermomix

Para el recipiente Varoma- 500 g de mejillón/es- 300 g de filetes de merluza- 200 g de filetes de rape- unas hebras de azafrán Para el fumet- 300 g de gambas, (sólo las cáscaras y las cabezas)- 30 g de aceite de oliva virgen extra- 50 g de brandy- 200 g de agua Para el sofrito- 50 g de aceite de oliva virgen extra- 200 g de puerros- 1 – 2 dientes de ajo- 100 g de cebolla- 200 g de tomate natural triturado, (de bote) Resto- 10 g de sal- 1 pizca de pimienta- 100 g de nata líquida Para decorar- cuerpos de las gambas- hojas de albahaca

crema de puerros thermomix

Es verdad, el marisco es caro por regla general y normalmente lo dejamos para ocasiones especiales, pero también es cierto que si somos un poquito previsores, y guardamos la cabeza y caparazones de las gambas en el congelador, el día menos pensado podemos darnos un exquisito homenaje con ellas.
La primera vez que preparé un bisqué fue cuando estaba estudiando cocina en Le Cordon Bleu y puse los ojos en blanco cuando vi que se trituraba absolutamente TODO. Por eso recomiendo preparar esta fantástica receta con el Thermomix, por su potencia. Posteriormente lo vamos a colar, pero para obtener el máximo sabor de las gambas necesitamos triturarlas muy, muy bien (sin cargarnos nuestra batidora, claro). De cualquier forma, si tenéis una batidora de mano potente, como veréis se puede llevar a cabo con ella, así que el robot no es imprescindible.

vichyssoise thermomix

Es verdad, el marisco es caro por regla general y normalmente lo dejamos para ocasiones especiales, pero también es cierto que si somos un poquito previsores, y guardamos la cabeza y caparazones de las gambas en el congelador, el día menos pensado podemos darnos un exquisito homenaje con ellas.
La primera vez que preparé un bisqué fue cuando estaba estudiando cocina en Le Cordon Bleu y puse los ojos en blanco cuando vi que se trituraba absolutamente TODO. Por eso recomiendo preparar esta fantástica receta con el Thermomix, por su potencia. Posteriormente lo vamos a colar, pero para obtener el máximo sabor de las gambas necesitamos triturarlas muy, muy bien (sin cargarnos nuestra batidora, claro). De cualquier forma, si tenéis una batidora de mano potente, como veréis se puede llevar a cabo con ella, así que el robot no es imprescindible.

Crema de marisco en thermomix 2022

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