Cuello de cordero en salsa

Cuello de cordero en salsa

Guiso de cordero con patatas

Hoy toca un cuello de cordero chuleteado. Sabes que me gusta el cordero en cualquier modalidad: mucho al horno, a la plancha o frito con ajos, como le gustaba mucho a mi padre, y me encanta guisado, como te lo traigo hoy. He usado la parte del cuello, que es muy jugosa, tiene un sabor estupendo, y para este tipo de guisos es perfecto.

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recetas con cordero troceado

Hoy toca un cuello de cordero chuleteado. Sabes que me gusta el cordero en cualquier modalidad: mucho al horno, a la plancha o frito con ajos, como le gustaba mucho a mi padre, y me encanta guisado, como te lo traigo hoy. He usado la parte del cuello, que es muy jugosa, tiene un sabor estupendo, y para este tipo de guisos es perfecto.

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caldereta de cordero

El cuello de cordero son las pipas del mundo cárnico, no tengo pruebas pero tampoco dudas: es entretenidísimo de comer, tiene muchísimo sabor -como toda la carne que va pegada al hueso- y la relación entre la satisfacción que genera y su precio te sale siempre a ganar. Se puede tomar a la brasa -cortado más fino para que no quede demasiado crudo por dentro o securrio por fuera-, asado o guisado en caldereta, en pepitoria, con vino o cerveza, a la jardinera o de la manera que más nos guste.

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Cuello de cordero en salsa of the moment

El cuello y la falda son la parte más económica de este producto, pero resultan perfectas para guisos,  fondos y para elaborar un rico arroz… de hecho el arroz con costillas de cordero, o chivo, es uno de mis arroces favoritos y días pasado compartí su receta. Puedes verla si clickas aquí.

Gracias por dejar tus comentarios, me motivan y animan a superarme. Puede que no responda a todos vuestros comentarios, lo siento, pero es sólo por falta de tiempo. Acepto con gusto tus críticas… siempre y cuando sean constructivas!!!

Quienes me conocen saben que no soy persona de hermandades, cofradías, tronos ni imágenes. Vivo mi religión a mi manera, no mejor ni peor que otros, siempre consecuente con mis ideas y mi forma de ser. Pero tengo mucho respeto a las tradiciones, la cultura de nuestro pueblo, y la Semana Santa es una muestra de ellas. Me gusta ver las procesiones, los tronos por las calles, el esfuerzo y el sudor de esos costaleros o portadores. Me gusta por todo lo que conlleva consigo en cuanto a sentimientos. Me encanta ver las calles llenas de gente en la noche, los olores a incienso y cera sobre el asfalto. El olor que desprende los naranjos que se alzan erguidos enfilando las calles por donde pasarán nuestros titulares. El clima cálido que se respira en sus calles, a pesar de que algunas veces haga un poco de frío. El silencio solo perturbado por el sonido de los tambores, las campanas o la voz del capataz dando ánimos a sus hombres al grito de : ¡¡Al cielo con el!!! Son tradiciones qu

Cuello de cordero en salsa 2022

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