Donde comprar higado de pato fresco

Donde comprar higado de pato fresco

Foie fresco a la plancha / bm errezeta: foie freskoa plantxan

Un producto cargado de historia. El foie gras de pato fresco extra es sin duda el producto más noble. Con un tono marfil característico de una alimentación cuidada con cereales no genéticamente modificados, debe presentar un tacto firme. Recomendamos utilizarlo para cocinar escalopes de foie gras de pato o para elaborar tarrinas de foie gras entero de pato mi cuit.
El foie gras exta está especialmente indicado para elaborar exquisitos escalopes de pato. Se recomienda atemperar el producto antes de cortar los escalopes. Preferible obtener escalpes de 1,5cm de ancho.

¿cómo se hace el foie gras?

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receta de «el más fácil foie gras» de bruno oteiza

El Foie Extra de Pato (o foie gras) es el hígado limpio del ave, cebado con maíz. Muy apreciado y demandado, su color es amarillento, y su sabor y aroma, muy intensos, con una textura mantecosa deliciosa para el paladar más exigente. Tus comensales más sibaritas quedarán encantados.
Foie Extra de Pato, de nuestro país vecino, Francia, históricamente tradicional en el consumo de pato, es de donde recibimos este producto de la más alta calidad, tanto de hígados, como magret, jamón, micuit, productos en conserva, semiconserva, así como curados y ahumados.
Son patos de la raza Mulard, la cual favorece la constitución del foie-gras, con un peso superior a 4 kilos, es un pato tranquilo, fácil de criar y cebar. Se engorda con facilidad y da un buen hígado, mas graso, fino siendo su carne menos grasosa.
Para obtener unos hígados de la mejor calidad se lleva un cuidado estricto de la alimentación y las condiciones de vida del animal esto hacen que el resultado de su carne sea de una calidad excepcional.

cómo preparar foie

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