Ensalada con gambas y aguacate

Ensalada con gambas y aguacate

Cocktail de gambas y aguacate

El aguacate y las gambas forman una pareja perfecta, son dos texturas y dos sabores que parecen hechos el uno para el otro, si además se aderezan con una buena vinagreta, el éxito de esta ensalada marinera está asegurado.

Hace unos días conocí a Felipe Luzón, que me regaló un ejemplar de su libro La cocina de la Gamba de Huelva, un recetario estupendo en el que las gambas son las protagonistas… Yo lo he estrenado con estas croquetas, un plato un poco elaborado, pero que vale la pena. Solo puedo decir una cosa: […] LEER MÁS

Este verano descubrimos las croquetas de gambas en un restaurante de Isla Cristina. No conseguí que el cocinero me diera la receta, pero cuando volvimos a casa probé a hacerlas, y ¡madre mia¡ que cosa más rica Con Thermomix Se hace el fumet con las cáscaras y cabezas de las gambas y medio litro de […] LEER MÁS

ensalada con gambas y piña

El aguacate y las gambas forman una pareja perfecta, son dos texturas y dos sabores que parecen hechos el uno para el otro, si además se aderezan con una buena vinagreta, el éxito de esta ensalada marinera está asegurado.

Hace unos días conocí a Felipe Luzón, que me regaló un ejemplar de su libro La cocina de la Gamba de Huelva, un recetario estupendo en el que las gambas son las protagonistas… Yo lo he estrenado con estas croquetas, un plato un poco elaborado, pero que vale la pena. Solo puedo decir una cosa: […] LEER MÁS

Este verano descubrimos las croquetas de gambas en un restaurante de Isla Cristina. No conseguí que el cocinero me diera la receta, pero cuando volvimos a casa probé a hacerlas, y ¡madre mia¡ que cosa más rica Con Thermomix Se hace el fumet con las cáscaras y cabezas de las gambas y medio litro de […] LEER MÁS

ensalada de langostinos

Para seguir disfrutando de ricos entrantes a la par que nutritivos y ligeros, os animamos a probar esta Ensalada con aguacate y gambas picantes, muy sabroso y con la posibilidad de darle ese punto picante al gusto de cada paladar, basta con aumentar o disminuir la cantidad de salsa harissa o de chile del aderezo.

Lava las hojas de lechuga y sécalas bien, córtalas finas pero sin llegar a una juliana. Pela la cebolla tierna y córtala en cuartos, a continuación pícala. Corta el queso y el aguacate en daditos, mezcla todos los ingredientes en una ensaladera grande.

aguacates rellenos

Para seguir disfrutando de ricos entrantes a la par que nutritivos y ligeros, os animamos a probar esta Ensalada con aguacate y gambas picantes, muy sabroso y con la posibilidad de darle ese punto picante al gusto de cada paladar, basta con aumentar o disminuir la cantidad de salsa harissa o de chile del aderezo.

Lava las hojas de lechuga y sécalas bien, córtalas finas pero sin llegar a una juliana. Pela la cebolla tierna y córtala en cuartos, a continuación pícala. Corta el queso y el aguacate en daditos, mezcla todos los ingredientes en una ensaladera grande.

Ensalada con gambas y aguacate 2021

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