Lomo relleno al horno con salsa

Lomo relleno al horno con salsa

Lomo de cerdo relleno colombiano

Esta receta de lomo de cerdo relleno al horno es una de las que más nos gusta preparar cuando tenemos mucha gente en casa. Perfecta para alimentar un batallón en Navidad o cualquier otra comida o cena de celebración. Es una de esas recetas que, una vez en el horno, se hace sola. Y cuando está hecha, basta con laminarlo y servir.
Con un cuchillo bien afilado, abrimos el lomo de cerdo a lo largo, en forma de libro. Lo extendemos sobre la mesa de trabajo y salpimentamos al gusto. Colocamos el relleno a lo largo de un extremo del lomo y enrollamos sobre sí mismo, procurando que quede centrado.
Bridamos con hilo de bramante, es decir, lo atamos a lo largo y a lo ancho para que no se abra durante la cocción en el horno ni se salga el relleno. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y, a fuego fuerte, doramos el rollo de carne por todos sus lados.
Colamos el líquido y lo calentamos en una sartén, junto con la harina fina de maíz. Removemos hasta que espese y obtengamos una salsa. Servimos la carne cortada en rodajas con la salsa para regarla y, si nos ha sobrado relleno, lo llevamos también a la mesa.

lomo de cerdo al horno

Esta receta de lomo de cerdo relleno al horno es una de las que más nos gusta preparar cuando tenemos mucha gente en casa. Perfecta para alimentar un batallón en Navidad o cualquier otra comida o cena de celebración. Es una de esas recetas que, una vez en el horno, se hace sola. Y cuando está hecha, basta con laminarlo y servir.
Con un cuchillo bien afilado, abrimos el lomo de cerdo a lo largo, en forma de libro. Lo extendemos sobre la mesa de trabajo y salpimentamos al gusto. Colocamos el relleno a lo largo de un extremo del lomo y enrollamos sobre sí mismo, procurando que quede centrado.
Bridamos con hilo de bramante, es decir, lo atamos a lo largo y a lo ancho para que no se abra durante la cocción en el horno ni se salga el relleno. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y, a fuego fuerte, doramos el rollo de carne por todos sus lados.
Colamos el líquido y lo calentamos en una sartén, junto con la harina fina de maíz. Removemos hasta que espese y obtengamos una salsa. Servimos la carne cortada en rodajas con la salsa para regarla y, si nos ha sobrado relleno, lo llevamos también a la mesa.

lomo de cerdo relleno al horno jugoso

Este lomo de cerdo relleno al horno con patatas, cebollitas, setas y espárragos es una receta perfecta para lucirte en Navidad y días especiales y además es más sencillo de lo que parece. Paté, pasas, ciruelas, bacon y pimientos del piquillo son los protagonistas del relleno, y lo mejor de todo es que puedes variar los ingredientes a tu gusto.
Como guarnición lo vamos a hornear con unas patatas con truco para que queden especialmente tiernas, además de unas cebollitas o chalotas. Completaremos con unas verduras a la plancha, en este caso he elegido espárragos y setas pero puedes utilizar tus preferidas. Además no se desperdicia nada, vamos a utilizar los jugos del asado para preparar una riquísima salsa simplemente reduciéndolos.
Si te gusta la carne de cerdo y concretamente el solomillo tanto como a nosotros (es otra de las carnes ideales para Navidad), te va a encantar esta receta que también es ideal para ocasiones especiales, el famoso solomillo Wellington que está cubierto con hojaldre, o el solomillo de cerdo relleno al horno con manzana y salsa de cebolla al Oporto. También te encantarán el solomillo de cerdo con salsa roquefort, el solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel o un clásico entre los clásicos, el solomillo de cerdo a la pimienta verde con patatas aromatizadas.

lomo de cerdo relleno de jamón y queso

Este lomo de cerdo relleno al horno con patatas, cebollitas, setas y espárragos es una receta perfecta para lucirte en Navidad y días especiales y además es más sencillo de lo que parece. Paté, pasas, ciruelas, bacon y pimientos del piquillo son los protagonistas del relleno, y lo mejor de todo es que puedes variar los ingredientes a tu gusto.
Como guarnición lo vamos a hornear con unas patatas con truco para que queden especialmente tiernas, además de unas cebollitas o chalotas. Completaremos con unas verduras a la plancha, en este caso he elegido espárragos y setas pero puedes utilizar tus preferidas. Además no se desperdicia nada, vamos a utilizar los jugos del asado para preparar una riquísima salsa simplemente reduciéndolos.
Si te gusta la carne de cerdo y concretamente el solomillo tanto como a nosotros (es otra de las carnes ideales para Navidad), te va a encantar esta receta que también es ideal para ocasiones especiales, el famoso solomillo Wellington que está cubierto con hojaldre, o el solomillo de cerdo relleno al horno con manzana y salsa de cebolla al Oporto. También te encantarán el solomillo de cerdo con salsa roquefort, el solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel o un clásico entre los clásicos, el solomillo de cerdo a la pimienta verde con patatas aromatizadas.

Lomo relleno al horno con salsa 2021

Acerca del autor

admin

Ver todos los artículos