Que hacer con tomates maduros

Que hacer con tomates maduros

Mermelada de tomates

También pasa que compro por los ojos y se me van las cantidades de tomate que en casa procesamos. Se convierte así la puerta en un vaivén de regalos y de tuppers o botellas donde acaban distribuyéndose entre familiares y amigos todo tipo de recetas.
En ese caso, apostando por utilizar todo el producto, lo más habitual es que acabe convertido en licuado, salsa o guiso. Evitamos así tirar nada y recuperarle para la causa gastronómica, ya que en casa procuramos que el desecho de hortalizas sea el mínimo.
No hablamos así de que solo usemos tomates perfectos e inmaculados, pero sí de aprovecharlos en recetas y preparaciones donde su textura no siempre sea tan necesaria. De cremas frías a salsas, pasando por elaboraciones con algo de temperatura, el tomate de verano nos deja la puerta abierta para todo lo que imaginemos.
En un bol coloco el pan y lo cubro con el puré de tomate dejando que se impregne durante unos diez minutos. Pasado ese tiempo, incorporo el diente de ajo y trituro bien con la batidora o con la Thermomix y obtengo una crema espesa de pan y tomate. La proporción de pan que yo uso es estupenda para esta textura, pero podéis variarla en función del agua que tengan los tomates que utilicéis y de lo consistente que sea la miga.

tomates pasados

El tomate, además de ser delicioso, tiene innumerables beneficios. Es fuente de vitaminas A, C y K. Es también un gran antioxidante ya que contiene licopeno en gran cantidad. Reduce el colesterol, protege el corazón y previene el cáncer.Pero en ocasiones compramos demasiados tomates y se nos quedan un poco pasados en la nevera. No te preocupes. Hoy te contamos algunas recetas para usar los tomates pasados.
1. Bruschettas de tomate y albahacaLas Bruschettas de tomate y albahaca son rápidas y sencillas. Hay dos opciones: freír el pan o, si quieres algo más ligero y menos calórico, hacerlo al horno. La albahaca, además de toque verde, le da un gran frescor en boca.

tomate inmaduro

La salsa de tomate casera es una receta fundamental que no podía faltar en mi recetario. La verdad que al igual que otras salsas que he hecho, en cada casa, la salsa de tomate se hace de una manera distinta. Algunas personas le ponen sofrito con cebolla y pimiento, otras (como en mi caso) solo cebolla, más dulce, más ácido…
3.- Seguidamente los sacamos y los metemos en agua con hielo para cortar la cocción. Así podremos pelarlos facilmente. Los pelamos y los partimos, luego lo pasaremos por la batidora así que no tiene porque ser uniformes los trozos.

recetas con tomates

También pasa que compro por los ojos y se me van las cantidades de tomate que en casa procesamos. Se convierte así la puerta en un vaivén de regalos y de tuppers o botellas donde acaban distribuyéndose entre familiares y amigos todo tipo de recetas.
En ese caso, apostando por utilizar todo el producto, lo más habitual es que acabe convertido en licuado, salsa o guiso. Evitamos así tirar nada y recuperarle para la causa gastronómica, ya que en casa procuramos que el desecho de hortalizas sea el mínimo.
No hablamos así de que solo usemos tomates perfectos e inmaculados, pero sí de aprovecharlos en recetas y preparaciones donde su textura no siempre sea tan necesaria. De cremas frías a salsas, pasando por elaboraciones con algo de temperatura, el tomate de verano nos deja la puerta abierta para todo lo que imaginemos.
En un bol coloco el pan y lo cubro con el puré de tomate dejando que se impregne durante unos diez minutos. Pasado ese tiempo, incorporo el diente de ajo y trituro bien con la batidora o con la Thermomix y obtengo una crema espesa de pan y tomate. La proporción de pan que yo uso es estupenda para esta textura, pero podéis variarla en función del agua que tengan los tomates que utilicéis y de lo consistente que sea la miga.

Que hacer con tomates maduros 2021

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