Receta crema de esparragos trigueros

Receta crema de esparragos trigueros

Crema de espárragos maggi

Esta crema de espárragos es un modo ideal de comer esta saludable verdura, también para aquellos que no la aman demasiado: su sabor es delicado y hasta los peques la comen con gusto. Los espárragos contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes para la salud; además es antioxidante, diurético, aporta ácido fólico importante para las embarazadas y tiene pocas calorías, por lo que es muy recomendable incluirlo en nuestra dieta.
Para hacer una crema de espárragos saludable solo tendremos que cambiar algunos pocos ingredientes. Os vamos a sugerir una crema de espárragos con leche evaporada, pero como sabemos que en otros países no se consigue, podéis reemplazarla por yogur natural desnatado.
Preparación: Cortamos las bases de los espárragos, la parte más dura, y las descartamos. El resto los cortamos en trozos, reservando algunas puntas para decorar. Picamos la cebolla y cortamos el calabacín en trozos.
Preparación: Cortamos las bases de los espárragos, la parte más dura, y reservamos. Picamos la cebolla y cortamos la patata en trozos. Cortamos la media pechuga en 2 partes. Ponemos a hervir aproximadamente 1 litro de agua con sal, con los espárragos (también la parte dura) y el pollo. Dejamos hervir 15 minutos, colamos y reservamos el caldo.

crema de espárragos y champiñones

Y si buscas un puré de verduras, seguro que te encanta este puré de calabaza o el puré de calabacín y puerros con queso al igual que el aromático puré de zanahoria y jengibre. Y ya que estamos con los purés, no te pierdas el clásico entre los clásicos, el puré de patatas casero, ¡qué sencilla delicia!
El toque de servirla con las puntas de espárragos es todo un acierto ya que tienen un sabor muy intenso y una textura todavía casi crujiente que contrasta fenomenal con el sabor suave y la textura de la crema. Si te apetece puedes echarle un poco de pimienta negra recién molida por encima e incluso picatostes o frutos secos tostados. Es una crema deliciosa, está de auténtico… ¡escándalo!
Aprovecha especialmente cuando los espárragos están en temporada para preparar recetas con ellos. Generalmente va de marzo a mayo aunque algunas variedades ya están en febrero y pueden extenderse hasta junio.
Es importante que los espárragos que uses sean frescos y estén tiernos para que así sea más sencillo triturarlos. Si no consigues triturar del todo la crema ya sea por el tipo de espárragos o po la herramienta que has utilizado para ello, puedes colarla para retirar cualquier fibra que pueda haber quedado.

crema espárragos thermomix

Y si buscas un puré de verduras, seguro que te encanta este puré de calabaza o el puré de calabacín y puerros con queso al igual que el aromático puré de zanahoria y jengibre. Y ya que estamos con los purés, no te pierdas el clásico entre los clásicos, el puré de patatas casero, ¡qué sencilla delicia!
El toque de servirla con las puntas de espárragos es todo un acierto ya que tienen un sabor muy intenso y una textura todavía casi crujiente que contrasta fenomenal con el sabor suave y la textura de la crema. Si te apetece puedes echarle un poco de pimienta negra recién molida por encima e incluso picatostes o frutos secos tostados. Es una crema deliciosa, está de auténtico… ¡escándalo!
Aprovecha especialmente cuando los espárragos están en temporada para preparar recetas con ellos. Generalmente va de marzo a mayo aunque algunas variedades ya están en febrero y pueden extenderse hasta junio.
Es importante que los espárragos que uses sean frescos y estén tiernos para que así sea más sencillo triturarlos. Si no consigues triturar del todo la crema ya sea por el tipo de espárragos o po la herramienta que has utilizado para ello, puedes colarla para retirar cualquier fibra que pueda haber quedado.

crema de espárragos thermomix

Yo casi siempre los preparo los espárragos a la plancha o a la brasa, incluso en alguna cena caen en un revuelto con unos ajetes y un poquito de bacon o panceta. Pero esta vez me he decidido por una receta versión crema, un plato casero, sano y muy sencillo, que estoy seguro os gustará.
Los espárragos trigueros son los más sabrosos de su familia, a diferencia de los blancos son más finos y alargados. Los podéis encontrar en las laderas de los caminos de manera silvestre desde finales de invierno hasta mediados de abril.
Aunque si no sois muy aficionados a los paseos por el campo, en cualquier supermercado encontraréis varios tipos dependiendo de su grosor. Además de su gran sabor el espárrago tiene muy pocas calorías debido a su alta proporción de agua, y su elevado contenido en fibra aporta sensación de saciedad ayudando a reducir el apetito.

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