Receta de lomos de bacalao

Receta de lomos de bacalao

Recetas de bacalao al horno

Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado, 2 pimientos rojos asados, 2 cebollas moradas, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, media copa de vino blanco, 500 g de tomate frito casero, aceite de oliva virgen extra, sal, 1 cucharadita de pimentón dulce, harina para rebozar.

Ingredientes: 400 g de bacalao fresco o desalado, 250 g de guisantes frescos con sus vainas, 2 chalotas, medio diente de ajo, 1 cayena pequela, 150 ml de sidra de manzana, 300 ml de caldo de verduras, pescado o agua, una cucharadita de maizena, cebollino al gusto, limón al gusto, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva virgen extra.

bacalao al pil pil receta

Esta receta de lomos de bacalao al horno con pimientos es una de esas recetas cuya misión es mimar el elemento protagonista, en este caso los lomos de bacalao (ya sea fresco o congelado), y aportarle una guarnición a su altura.

Vamos a incorporarle una riquísima guarnición a base de cebolla, ajos secos y pimientos, todo regadito con vino blanco, y un puré de patata con un poquito de mantequilla y leche, para aportarle sabor y cremosidad.

Si te gusta el bacalao, puedes elaborar otras riquísimas recetas con él, por ejemplo el famosísimo plato vasco bacalao al pil pil. Y si quieres degustarlo como entrante, prepara esta ensalada de bacalao con pimientos rojos asados, o la deliciosa brandada de bacalao con salsa verde, que está de… ¡escándalo!

Si puedes utilizar lomos de bacalao frescos, es lo ideal, aunque también te puede funcionar la receta con bacalao congelado. Para ello, descongélalo en el frigorífico la noche anterior, y antes de incorporarlo a la receta, déjalo escurrir.

En vez de puré puedes incorporar unas patatas panaderas, las cuales puedes sofreir un poco antes de las verduras, y luego incorporar en el fondo de la bandeja de horno, con las verduras por encima y el vino, queda excelente también.

bacalao a la gallega

Bacalao al horno o a la portuguesa. Cuando hablamos de bacalao es inevitable desviar la mirada hacia las recetas con pescados y mariscos del país vecino, Portugal. Siendo como son expertos en tratar y cocinar este pescado. Principalmente en salazón, vale la pena adentrarnos un poco en su cultura y probar a preparar en casa cualquiera de sus más tradicionales recetas con este pescado.

El sabor y virtudes nutricionales del bacalao, originario de los mares del norte, justifican de sobra su uso en la actualidad. Este bacalao a la portuguesa da fe de ello, un plato al horno, sencillo y muy fácil de hacer. Una receta similar al bacalao al horno que también encontraréis en el blog. Os amino a que os pongáis manos a la obra con esta receta de bacalao, es muy fácil de preparar y os garantiza el éxito de vuestra mesa, ya me contaréis.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso de esta receta de bacalao al horno en este álbum. No os perdáis detalle para que os salga perfecto. No digáis que entre la receta, el vídeo y las fotos no os va a salir de rechupete.

bacalao en salsa

Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado, 2 pimientos rojos asados, 2 cebollas moradas, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, media copa de vino blanco, 500 g de tomate frito casero, aceite de oliva virgen extra, sal, 1 cucharadita de pimentón dulce, harina para rebozar.

Ingredientes: 400 g de bacalao fresco o desalado, 250 g de guisantes frescos con sus vainas, 2 chalotas, medio diente de ajo, 1 cayena pequela, 150 ml de sidra de manzana, 300 ml de caldo de verduras, pescado o agua, una cucharadita de maizena, cebollino al gusto, limón al gusto, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva virgen extra.

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