Receta pure de verduras arguiñano

Receta pure de verduras arguiñano

Crema de calabaza y zanahoria

Las cremas de verduras son una forma fácil y sabrosa de comer verduras. Constituyen un plato muy ligero y se prestan a infinidad de variaciones y matices gracias a que podemos realizar mezclas de verduras muy interesantes y combinarlas con especias, quesos, hierbas, «tropezones» crujientes…
Y si buscas un puré de verduras, seguro que te encanta este puré de calabaza o el puré de calabacín y puerros con queso al igual que el aromático puré de zanahoria y jengibre. Y ya que estamos con los purés, no te pierdas el clásico entre los clásicos, el puré de patatas casero, ¡qué sencilla delicia!
Puedes tomar esta crema caliente, tibia o incluso fría cuando aprieta el calor. A nosotros nos gusta tomarla sobre todo caliente o tibia, ya sea recién hecha o incluso del día anterior, sigue estando riquísima. Si te sobra puedes guardarla en un recipiente cerrado en la nevera 2-3 días sin problemas y también se puede congelar ya que la cantidad de patata que lleva no es mucha y no da problemas con la textura.

vichyssoise receta

Las cremas de verduras son una forma fácil y sabrosa de comer verduras. Constituyen un plato muy ligero y se prestan a infinidad de variaciones y matices gracias a que podemos realizar mezclas de verduras muy interesantes y combinarlas con especias, quesos, hierbas, «tropezones» crujientes…
Y si buscas un puré de verduras, seguro que te encanta este puré de calabaza o el puré de calabacín y puerros con queso al igual que el aromático puré de zanahoria y jengibre. Y ya que estamos con los purés, no te pierdas el clásico entre los clásicos, el puré de patatas casero, ¡qué sencilla delicia!
Puedes tomar esta crema caliente, tibia o incluso fría cuando aprieta el calor. A nosotros nos gusta tomarla sobre todo caliente o tibia, ya sea recién hecha o incluso del día anterior, sigue estando riquísima. Si te sobra puedes guardarla en un recipiente cerrado en la nevera 2-3 días sin problemas y también se puede congelar ya que la cantidad de patata que lleva no es mucha y no da problemas con la textura.

puré de calabaza

A puntito he estado de no llegar este mes al reto de las chicas de #Cookingthechef y es que la vida me da para muy poco y hasta pasado Mayo mucho menos, son muchas las cosas en las que estoy metida y como siempre el tiempo escasea!
Os podéis imaginar el gran elenco de recetas que debe tener este hombre, las podemos encontrar no solo en sus libros, sino en cualquier rincón de la blogosfera y como no me quería complicar mucho, decidí elegir una receta que se adaptara a lo que tenia en casa y de paso disfrutar de un primero calentito para toda la familia. El resultado esta crema de calabacín con queso que encontré en la pagina Hogarmania y que me vino al pelo!

sopa de pollo receta

Para seleccionar las mil recetas tenía un amplio repertorio donde elegir, decidió escoger la mayor variedad posible. De esas mil, en Comer hemos hecho otra selección de tan solo diez que seguro disfrutarás esta Navidad y que guardarás para siempre como “fondo de armario”. Toma nota.
Para la masa de croquetas, pica los ajos frescos en cilindros y rehógalosen una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega las gambas. Saltéalas brevemente e incorpora la harina. Rehoga y vierte la leche poco a poco,sin dejar de remover con la varilla.
Pica los pistachos y mézclalos con el arroz. Pon un poco de sal en el interior de los picantones y rellénalos con el arroz. Colócalos sobre la placa del horno. Sazónalos y rocíalos con el zumo de limón y un chorrito de aceite.
Para hacer el fumet, pela las gambas y resérvalas. Coloca las cabezas, las cáscaras de las gambas y la espina de la merluza en un cazo con un poco de agua. Sazona y cuece todo durante 10-15 minutos. Cuela y reserva.
Coloca 6 gambas sobre 4 de los trozos de merluza y tápalos con los otros 4 trozos. Ata cada porción con cuerda de cocina. Unta el fondo de una bandeja apta para horno con aceite y coloca encima los trozos de merluza rellenos. Rocía cada uno con aceite y vierte por encima el vino blanco y unos cacitos de fumet. Hornéalos a 220 ºC durante 5-7 minutos.

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