Recetas con lomo de bacalao

Recetas con lomo de bacalao

Bacalao al pil pil receta

Hoy lo vamos a preparar mediante la técnica del confitado, que consiste el sumergir el género en un elemento graso como el aceite de oliva y cocinarlo a baja temperatura, entre 60 ºC y 90 ºC hasta que esté hecho. Con esta técnica conseguimos que el producto, al hacerse en un medio graso, quede más jugoso y tierno.Información del bacalao confitado

Cómo hacer el bacalao confitadoLo primero que vamos a hacer será confitar durante unos minutos los dientes de ajo para aromatizar el aceite. Para ello echaremos en un cazo el aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo y lo ponemos a fuego medio hasta alcanzar los 80 °C. Lo ideal es hacerse con un termómetro de cocina para tener una mayor precisión. Alcanzada la temperatura la mantenemos constante unos 5 [email protected] tanto, pelamos las patatas y las cortamos en panadera, rodajas transversales de unos 8 milímetros de [email protected]

bacalao al horno

Bacalao al horno o a la portuguesa. Cuando hablamos de bacalao es inevitable desviar la mirada hacia las recetas con pescados y mariscos del país vecino, Portugal. Siendo como son expertos en tratar y cocinar este pescado. Principalmente en salazón, vale la pena adentrarnos un poco en su cultura y probar a preparar en casa cualquiera de sus más tradicionales recetas con este pescado.

El sabor y virtudes nutricionales del bacalao, originario de los mares del norte, justifican de sobra su uso en la actualidad. Este bacalao a la portuguesa da fe de ello, un plato al horno, sencillo y muy fácil de hacer. Una receta similar al bacalao al horno que también encontraréis en el blog. Os amino a que os pongáis manos a la obra con esta receta de bacalao, es muy fácil de preparar y os garantiza el éxito de vuestra mesa, ya me contaréis.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso de esta receta de bacalao al horno en este álbum. No os perdáis detalle para que os salga perfecto. No digáis que entre la receta, el vídeo y las fotos no os va a salir de rechupete.

bacalao con tomate

Bacalao al horno o a la portuguesa. Cuando hablamos de bacalao es inevitable desviar la mirada hacia las recetas con pescados y mariscos del país vecino, Portugal. Siendo como son expertos en tratar y cocinar este pescado. Principalmente en salazón, vale la pena adentrarnos un poco en su cultura y probar a preparar en casa cualquiera de sus más tradicionales recetas con este pescado.

El sabor y virtudes nutricionales del bacalao, originario de los mares del norte, justifican de sobra su uso en la actualidad. Este bacalao a la portuguesa da fe de ello, un plato al horno, sencillo y muy fácil de hacer. Una receta similar al bacalao al horno que también encontraréis en el blog. Os amino a que os pongáis manos a la obra con esta receta de bacalao, es muy fácil de preparar y os garantiza el éxito de vuestra mesa, ya me contaréis.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso de esta receta de bacalao al horno en este álbum. No os perdáis detalle para que os salga perfecto. No digáis que entre la receta, el vídeo y las fotos no os va a salir de rechupete.

recetas portuguesas de bacalao

Esta receta de lomos de bacalao al horno con pimientos es una de esas recetas cuya misión es mimar el elemento protagonista, en este caso los lomos de bacalao (ya sea fresco o congelado), y aportarle una guarnición a su altura.

Vamos a incorporarle una riquísima guarnición a base de cebolla, ajos secos y pimientos, todo regadito con vino blanco, y un puré de patata con un poquito de mantequilla y leche, para aportarle sabor y cremosidad.

Si te gusta el bacalao, puedes elaborar otras riquísimas recetas con él, por ejemplo el famosísimo plato vasco bacalao al pil pil. Y si quieres degustarlo como entrante, prepara esta ensalada de bacalao con pimientos rojos asados, o la deliciosa brandada de bacalao con salsa verde, que está de… ¡escándalo!

Si puedes utilizar lomos de bacalao frescos, es lo ideal, aunque también te puede funcionar la receta con bacalao congelado. Para ello, descongélalo en el frigorífico la noche anterior, y antes de incorporarlo a la receta, déjalo escurrir.

En vez de puré puedes incorporar unas patatas panaderas, las cuales puedes sofreir un poco antes de las verduras, y luego incorporar en el fondo de la bandeja de horno, con las verduras por encima y el vino, queda excelente también.

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